woensdag 27 juli 2016

Recept VEGA-balletjes

Ingrediënten:

250 gram (kastanje) champignons
250 gram fijngehakte gemengde noten (ongezouten)
1 grote ui
1 teentje knoflook
200 gram broodkruimels (wit of bruin)
2 eieren, losgeklopt
2 theelepels kerrie
1 verse rode peper, heel fijn gesneden (optioneel)
zout en vers gemalen peper
1 eetlepel vers gehakte peterselie
Boter of olie om in te bakken

Hak de champignons in kleine stukjes, snipper de ui en knoflook en eventueel de rode peper. Fruit de uien licht en doe op het laatst de knoflook erbij. Voeg de champignons toe en draai het vuur hoog tot het vocht is verdampt. Doe het mengsel in een kom, laat het afkoelen en meng de rest van de ingrediënten door elkaar. Zet in de koelkast om even op te laten stijven. Vorm van het mengsel balletjes en bak ze in een koekenpan met wat olie langzaam goudbruin.

4 opmerkingen:

  1. Lijkt me erg lekker. Hoe zit het precies met die gemengde noten. Maal je die fijn of doe je die in zijn geheel door het mengsel?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ja, fijnhakken of fijnmalen en dan door het mengsel!

      Verwijderen
  2. Heb je ook een lekker recept voor als de rest van je gezin geen champignons lust😉?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Zeker! Kinderen zijn dol op de gierstburgers. Zie het recept op https://levenzonderafval.blogspot.nl/p/recepten.html

      Verwijderen