Recept Brandnetelsoep (6 personen)
In de lente zijn jonge brandnetels zacht en voedzaam en je kunt genoeg plukken voor een heerlijke soep (draag wel handschoenen!). Je plukt alleen het topje van de plant: de eerste twee blaadjes en het knopje. Net als spinazie slinken ze een beetje.
Ingrediënten
Ingrediënten
- 225 gram jonge brandnetelblaadjes (gewassen)
- 100 gram boter, margarine
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst
- 1 aardappel, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 1,5 liter groentebouillon
- zout en peper
- 100 gram crème fraîche of slagroom (optioneel, maar lastig zero waste te verkrijgen)
Reacties
Een reactie posten